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易拉罐凉茶饮料生产线的调配作业
  • 发布日期:2018/8/29 8:42:38     信息来源:公司新闻      浏览次数:34
    •   易拉罐凉茶饮料生产线具有变频调速、有罐自动灌装,无罐不灌装等先进的控制技术。通过设备上的各种传感器,在触摸屏上可以显示出准确的生产速度和生产数量。生产速度可以根据用户要求在触摸屏上自行设定。整机具有主电机及其他电器的各种保护,如过载、过压等。同时在触摸屏上会自动显示出相应的各种故障,方便用户查找故障原因。
        易拉罐凉茶饮料生产线工艺流程:
        1)提取作业:茶水比例通常为1:20~30较合适。提取水温:一般绿茶汁、花茶汁的提取水温以60℃~80℃ 为宜;乌龙茶、凉茶汁的提取水温以80℃~90℃为宜。提取时间:水温高,提取时间短,水温低,提取时间长。在80℃~95℃水温下提取,一般提取时间 15~20min即可达到提取率;在60℃~80℃水温下,则需20~30min才可达到较高提取率,一般高温提取时间不超过30min。
        (2)冷却作业:冷却目的是使茶浸出液快速降至室温,以防止长时间静置引起茶汁氧化褐变。冷却方式通常采用板式热交换器或冷却缸冷却,以自来水或冷冻水作介质。冷却至室温(20℃~30℃)即可。
        (3) 过滤作业:茶提取液在提取罐抽出时,提取罐出料口通常已安装40目的金属筛网,滤除茶渣。但茶汁中的杂质,应先采用300目的不锈钢筛网或铜丝网预滤,再 采用板框式压滤机精滤。精滤后的茶汁要求澄清透明,无混浊或沉淀。预滤作业也可采用高速离心机离心过滤,再经过板框式压滤机精滤,精滤也可采用 10~70μm孔径的精密过滤器,可获得澄清透明的茶汁。
        (4)易拉罐凉茶饮料生产线的调配作业:调配作业的目的是调整茶汁的浓度,并加入必要的香味品质改良剂。
        5) 加热作业:加热作业的目的是将茶汁加热至80℃~95℃,一方面加热去除茶汁中的氧气,同时还兼杀菌作用。易拉罐包装后进行高温杀菌,因此,茶汁加热至 90℃左右即可,主要目的是去除茶汁中的氧气,降低氧含量。PET瓶包装后不能再次杀菌,因此,加热目的主要是杀菌,使茶汁中的细菌杀死。所以加热茶汁需 达到杀菌的温度。通常采用高温瞬时灭菌机或超高温瞬时灭菌机,将茶汁加热到135℃,经3~6S的灭菌,出料叶温度冷却至85℃~87℃后趁热装入耐热性 PET瓶中,若采用非耐热PET瓶,则需将茶汁降至40℃左右再灌装。超高温瞬时杀菌的原理是以杀菌温度上升10℃,杀菌效果上升10倍为依据。如80℃ 需要30min,90℃只需要3min,而杀菌效果相同。
        (6) 灌装与封口:凉茶饮料的灌装方式依包装材料不同有两种方式,即热灌装和常温灌装。易拉罐、耐热PET瓶、玻璃瓶常用热灌装方式,而采用纸质材料包装(如利乐 包、康美包)常采用常温灌装方式。热灌装是将茶汁加热至90℃以上,当茶汁输送至灌装机时汁温一般要降至2℃~4℃,随后将86℃~88℃的茶汁立即灌入 易拉罐、玻璃瓶或耐热PET瓶中,然后立即由封口(罐)机进行密封。 常温灌装方式是利用板式换热器或UHT将茶汁加热杀菌后,然后再冷却至常温(20℃~30℃),并在无菌环境中装入容器中,如利乐包装。
        (7) 易拉罐凉茶饮料生产线的杀菌与冷却:易拉罐包装的纯凉茶饮料,经灌装封口后,最后进行高温杀菌,采用121℃,7~15min的杀菌强度进行高温杀菌。高温杀菌釜 锅一般升温时间约需10min,降温也需10min。出锅后,可采用喷淋冷却水的方式冷却至20℃~30℃。耐热PET瓶装瓶后最后不能经高温杀菌。在灌 装前需经UHT杀菌,然后冷却至85℃~88℃时趁热灌装、封口。然后将密封后的PET瓶倒置30~60S,利用茶汁的余热对瓶盖进行杀菌,随之冷却至 30℃左右。
        易拉罐凉茶饮料生产线流程:易拉罐依次由进罐螺杆和进罐星轮推到托罐台上。托罐台上的空罐上升顶开灌装阀的密封垫进行灌装,灌满的易拉罐被送到输送带上,送进封罐机封盖。封盖机在凸轮的控制下通过取盖、盖翻边、卷边等动作完成封盖后,易拉罐进入实罐输送系统。

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